【健康】海藻に含まれるヒ素は「ゆでこぼし」で減らす

1: リサとギャスパール ★ 転載ダメ©2ch.net 2016/06/19(日) 17:52:14.30 ID:CAP_USER9
健康への影響が気になる物質にはヒ素とメチル水銀もある。
いずれも自然界に広く存在し、伝統的な食事からとりやすいものだ。
ヒ素とは?
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ヒ素は海藻、特にひじきに多く含まれるが、内閣府食品安全委員会は
「通常の食生活における摂取で健康に悪影響が生じたことを明らかに示すデータはなく、食品からの摂取に問題があるとは考えていない」としている。
食品のヒ素含有量
no title

ひじきは「ゆでこぼし」をすることで、ヒ素の含有量を大幅に減らすことが可能だ。
また米にもヒ素は含まれるが、ぬかの部分に多いため、玄米を避け、白米で食べることにより摂取量を大幅に低減できる。
ヒ素を減らす為に
no title

一方、魚から摂取することの多いメチル水銀。これは胎児への影響が懸念されるため、
厚生労働省は妊婦に対し注意を促し、魚ごとに摂取量の目安を設けている。
メチル水銀とは?
no title

妊婦が注意すべき魚介類の種類とその摂取量の目安
no title

野菜も魚も油も健康維持には欠かせない。大切なのはバランスのとれた食生活だ。

http://style.nikkei.com/article/DGXMZO02207000S6A510C1000000?channel=DF260120166496&style=1
(2016/6/19)

2: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 17:56:41.74 ID:ACR53k3A0
有機ヒ素が茹でたぐらいで減るかよ

4: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 17:59:38.51 ID:6VdKvh7Z0
もうあきらめようぜ
日本政府が国民の健康よりも一時的な経済とってるんだからな

もう滅んでいくしか道は無いのさ

5: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 17:59:52.22 ID:EvVUkCrg0
「ゆでこぼし」って何?

14: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:03:02.67 ID:qlG/yF2/0
>>5
       (~)
     γ´⌒ヽ .ジャー     ____
      {i:i:i:i:i:i:i:i:} つ/__ o、 |、
      ( ・ω・) .ii | ・ \ノ     ←ひじき
     (   \≠/| ・  |
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       (~)
     γ´⌒ヽ
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     ( ・ω・) ~♪
___( J⌒J ______
     \~υ~   |\
        ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
         ショボボボボボ・・・・
      (~)
    γ´⌒ヽ
    {i:i:i:i:i:i:i:i:}
   Σ(;・ω・) ビクッ!
___( J⌒J ______
     \~π~   |\
        ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       /ボン!\
       (~)
     γ´⌒ヽ
     {i:i:i:i:i:i:i:i:}
     ( ;ω;)
___( J⌒J ______
     \~ξ~   |\
        ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      /ベシャッ!\

22: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:09:39.46 ID:4YsUFfVO0
>>14
しまむらくん、だいじょうぶ
もう、ペヤングはだばぁできなくなってるからね
ひじきは、拾って洗えばいいから

24: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:10:55.45 ID:jrHawcsG0
>>5
一度茹でたらザルとかにあけて水を入れ替えて調理すること
最初の茹で汁に流出した灰汁や有害成分を排除できるけど
出汁的な旨み成分も流してしまうから素材によるかな

100: 名無しさん@1周年 2016/06/20(月) 10:40:27.02 ID:UO3Kky3U0
>>24
鍋の中が沸騰してきてもそのまま火を弱めず、鍋から吹きこぼししまくることだと思ってたわ

7: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:00:31.33 ID:+bvdEHr10
ひじきって鉄分は無いし、ヒ素はあるし
こんな食物を健康食みたいに扱ってたなんて

10: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:02:14.22 ID:pgVvgRgD0
.
 日本の近海は高度成長期にたくさんの化学物質を垂れ流したので、
 生物濃縮でしっぺ返しをされている。

 東京湾なんて構造上、汚染の排出が難しいに決まっているじゃない。
 ダイオキシン類を含めて、どれだけ汚染されているか。
 

36: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:24:11.76 ID:eEuLD7/N0
>>10
最近TV見てないから最近の事は分からんが、ずいぶん「東京湾こんなに綺麗になってるんです!」って番組見たな。
あのテロ朝でもよく見たが、なんか意図的なものを感じないでもない。

51: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 19:05:30.15 ID:uMD/uN2S0
>>10
人間による環境汚染が原因ではなく、人間が住む前から汚染されてた場合もあるからな。
バングラデシュでは飲み水でヒ素中毒を起こす人とか。

12: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:02:21.76 ID:+eJD4kzT0
キノコも同じやり方で毒が減少(無毒化する訳では無い)する場合がある

13: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:02:27.15 ID:ESSoXOlD0
ひじきはイギリスでは食用禁止

47: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:45:24.47 ID:1YUXHJrI0
>>13
マジすかーーー?

16: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:04:07.11 ID:Z0zH3fYa0
見慣れた食材でもあく抜きとか怠ると怖いの結構あるよね

21: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:06:47.00 ID:Ae1iB2ed0
日本人独特の分解酵素、日本人は何ともないが外国人は缶詰数個で水銀中毒になることもある。

25: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:11:20.16 ID:/+N39BGH0
日本人は海藻消化できるけど外人は消化できないんだっけ

28: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:17:33.95 ID:vfCOdbWa0
>>25
一部の岩のりを生食した場合
 
腸内に生の岩のりを分解する細菌がいる人限定
今の日本人では左利きの人より少ないと思われる

32: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:20:10.77 ID:UbVY3elf0
日常的に海藻を摂取している日本人にヨウ素剤は不要

33: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:20:44.60 ID:XGy5KsZJ0
で何年かたつとこんどはゆでこぼすと何々の栄養素も一緒になくなるから間違いって言い出すんだぜ
そんなことの繰り返しすぎる

34: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:22:14.14 ID:QTRA6kjV0
ひじきって蒟蒻に入れてるんだっけな
口にするのはその時ぐらいかな
あえて食うものではないわな

37: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:24:24.93 ID:y21XSbMW0
売ってるひじきは出荷前にすでに茹でまくってあるよ
食い慣れてない国が騒いだだけで日本が真似することはない

39: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:26:10.39 ID:nOB3wMA30
伝統食はとか書いてあるか、危険なら日本人絶滅してるんじゃ

97: 名無しさん@1周年 2016/06/20(月) 10:36:09.84 ID:5ZbUQ48M0
>>39
なるほど少子化で絶滅しかかってるのは伝統食が原因だったのか

43: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 18:32:23.24 ID:MiFzwPlp0
ヒ素とか閾値無視して語っても無駄
玄米を毎日1トン食ったらヒ素中毒になる可能性が有る
とか言われても、ギャル曽根でも無理だろ

人間は何かしら微量の毒を食べて生きてる
アボカドだって、犬が食ったら死ぬけど人間は死なない

61: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 20:16:05.65 ID:rUQn8j6h0
だから本当は米も煮こぼしながら炊飯するのが正しい
東南アジアではそれがデフォ

62: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 20:25:45.51 ID:rUQn8j6h0
ちなみに東南アジア産の米よりも日本産米のほうが有機砒素の含有量は多い

63: 名無しさん@1周年 2016/06/19(日) 20:26:55.26 ID:rUQn8j6h0
「ブンカ」は大切だからな、食えよ

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