【健康】バター、ラード、赤身肉などに含まれる飽和脂肪酸は体に悪い マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸が最も深刻  米研究

1: あしだまな ★ 2016/07/07(木) 11:44:55.01 ID:CAP_USER9
【AFP=時事】バター、ラード、赤身肉などに含まれる飽和脂肪酸が、早死リスクを上昇させることを確認したとする、30年間に及ぶ研究結果が5日、発表された。
その一方で、飽和脂肪酸をオリーブオイルなどの不飽和脂肪酸に切り替えることで、健康上の大きな恩恵が得られる可能性があるという。

 12万人以上を対象とした今回の調査結果をまとめた研究論文は、米医学誌「JAMAインターナル・メディシン(JAMA Internal Medicine)」に発表された。

 論文の主執筆者で、米ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院(Harvard University T.H. Chan School of Public Health)の博士号取得候補者のワン・ドン(Dong Wang)氏は、
「生物医学界や一般社会ではここ数年、食事に含まれる特定種の脂肪が健康に及ぼす影響をめぐり混乱が広がっている」としながら、
「今回の研究は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸に取って代わる場合に、不飽和脂肪酸がもたらす重要なメリットを実証している」と話す。

 今回の研究における重要な発見の一つは、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸をより多く摂取している人ほど、
同量のカロリーを炭水化物から摂取している人に比べて、死亡率が高くなることだ。

 また、バター、ラード、赤身肉に含まれる飽和脂肪酸を、オリーブオイルや菜種油、大豆油などの植物性食品の不飽和脂肪酸に置き換えることは「健康上の大きな恩恵」となり、
「食事に関する勧告の中心的メッセージとして掲げ続けるべき」効果をもたらす可能性があることも分かった。

 研究結果は、医療従事者を対象に2~4年ごとに最長で32年間にわたり実施した、食事、生活スタイル、健康などに関するアンケート調査に基づくものだ。

 健康に及ぼす影響に関しては、半硬化油製品であるマーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸が最も深刻だった。

 今回の研究では、トランス脂肪酸の摂取量が2%増加することに、早死リスクが16%高まることと関連していることが明らかになった。
飽和脂肪酸については、摂取量が5%増加することに、死亡リスクが8%高まるという関連性がみられた。

 一方で、不飽和脂肪酸の大量摂取については「同量のカロリーを炭水化物から摂取するのに比べて、全体の死亡率を11~19%の範囲で低下させることに関連していた」としている。

 ここでの不飽和脂肪酸には、魚油や大豆油、菜種油などに含まれるオメガ3やオメガ6などの多価不飽和脂肪酸も含まれている。

「飽和脂肪酸を不飽和脂肪酸、特に多価不飽和脂肪酸に切り替えた人は、飽和脂肪酸の大量摂取を続けた人と比較して、
調査期間全体での死亡リスクが有意に低かった上、循環器疾患、がん、神経変性疾患、呼吸器系疾患などによる死亡リスクも低かった」と論文は指摘している。【翻訳編集】 AFPBB News

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160706-00000021-jij_afp-int

2: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:46:04.50 ID:4A4O7kSI0
しかし日本で売られているオリーブオイルは不純物や薬品たっぷりで体に悪いとw

393: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 14:26:19.97 ID:lpSq09w80
>>2
イタリア産が特にヤバイらしい
菜種油とかに香料などを加えてエクストラバージンオリーブオイルとして売っているらしい
安いのはダメだね。怪しい

397: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 14:28:09.27 ID:0YR8Lu9t0
>>393
でもたとえ不純物が混じっててもスパゲティは
オリーブオイル以外はかける気しないわ。

529: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 16:38:12.24 ID:8ZNNjxQz0
>>393
高額 = まともなオリーブオイル

↑この図式は成立しないらしいよ

835: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 22:09:32.36 ID:5uCrG+GC0
>>529
何も信じられないじゃないですか

4: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:46:31.37 ID:tJhoTpKx0
>>大量摂取を続けた人と比較して
大量に食うな

5: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:46:58.15 ID:+OYRpYx10
食べ過ぎたらなんでもそうだわw

13: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:49:59.72 ID:ss2oUuf+0
>>5
本文くらい読めよ文盲デブ

 一方で、不飽和脂肪酸の大量摂取については「同量のカロリーを炭水化物から摂取するのに比べて、全体の死亡率を11~19%の範囲で低下させることに関連していた」としている。

24: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:52:38.89 ID:DpNTUZ1F0
>>13
何が間違ってんだよ

254: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 13:15:28.77 ID:3kYHRGk+0
>>24
不和脂肪酸については大量摂取しても炭水化物大量摂取するよりは健康的って意味じゃね

323: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 13:44:55.97 ID:c7/ht8700
>>254
だよね

6: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:47:00.66 ID:g4nkuJ2N0
日本の平均寿命考えれば
ちょっと食生活に気を使うくらいでよさそうなもんだが

8: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:47:28.21 ID:XEiUUidf0
あれ? マーガリンコピペまだ?w

26: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:53:01.51 ID:9Wka11Io0
>>8,15

1880年 アメリカ 安くておいしい改良型のマーガリンが開発される
 ↓
乳製品業界「にせバター死ね!規制しろ!税金かけろ!」
農業「せ、せやな・・・よくないな・・・」
 ↓
政府「マーガリン1ポンドにつき2セントのマーガリン税を導入するわ」
政府「あとマーガリンの卸と小売を認可制とし、認可料が徴収するわ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」
 ↓
政府「マーガリンはバターと同じ値段で売ること、安売りしちゃダメ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」
 ↓
マーガリン屋「これからは国産(アメリカ産)の植物油を使うよ!油売って!」
綿花農家「ありがてえwww」
大豆農家「ありがてえwww」
 ↓
農業「マーガリンいいやつだったわ 誤解してたわ」
政府「酪農は大事だけど、もうマーガリン差別をやめざるをえないわ」
乳製品業界「・・・」
 ↓
医者「正直、バターは心臓ぶっ壊す毒です。マーガリンのほうがマシ。」
乳製品業界「・・・」
 ↓
医者「トランス脂肪酸っていうのもある」
乳製品業界「っしゃああああああああマーガリンは毒!マーガリンは毒!プラスチック!」
 ↓
マーガリン屋「製法変えてトランス脂肪酸減らしたよ」
お客さん「マーガリンください」

39: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:59:54.28 ID:bZrL8sj10
>>26

トランス脂肪酸減らしたマーガリンの製品名おせーて!

まぁ嘘だと思うけど・・・

43: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:02:51.46 ID:0mxtvMJS0
>>39
普通に殆どのメーカーが公表してるぞ

72: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:13:52.93 ID:bZrL8sj10
>>43 知ってたし!
試してみただけだし!

トランス脂肪酸の含有量

●創健社 発酵豆乳入りマーガリン 160g
  含有率は100g中に0.4%
 
●創健社 べに花ハイプラス マーガリン 180g
  含有率は100g中に0.5%

●小岩井マーガリン(ヘルシータイプ)
  含有率は100g中に1%

●バター  
  含有率は100g中に1.7%

102: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:29:08.75 ID:q38u3RaJ0
>>72
トランス脂肪酸云々は割とガチで勢力の強い酪農家の農家憎しで押しきったところがあるから
欧州では動物性のトランス脂肪酸はお咎めなしなんやで

146: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:41:05.78 ID:Vrzy7uVX0
>>26
これ結構好きなコピペw

176: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:54:47.78 ID:Xbx142U20
>>26
100年以上前から言われているのに大きな健康被害言われてないから安全やな

486: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 15:47:44.48 ID:LxQPCg5X0
>>26
これ大好きだわw

555: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 17:00:12.50 ID:0tkdvuLU0
>>26
これを見にきた

11: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:49:07.98 ID:PLFC2XVX0
食パンに付けるバターマーガリンをオリーブオイルに置き換えればいいの?
うまいの?
バケット+オリーブオイルはやるけど

27: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:53:42.13 ID:elGH/kJl0
>>11
もこみちに頑張ってもらおうw

92: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:23:49.18 ID:kXXGiFDh0
>>11
ハチミツ

128: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:36:56.48 ID:O8tzm/e50
>>11
自分はココナッツオイルにしている うまいよ

174: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:54:04.40 ID:GVJOOGft0
>>11
イタリア式か

310: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 13:38:27.68 ID:Ih6UPcLE0
>>11
ガーリックオイルと塩でトースト食ってみろ
うまいぞ

12: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:49:37.08 ID:wsflun5z0
なぜかこういった事には「グローバル」は適用されない国
都合の良いこと事だけはグローバルを叫び、
一般の健康に関しては目をつぶるのが、腐れ経団連
そして賄賂を貪る与党

98: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 12:27:54.29 ID:C1QULJ6l0
>>12
グローバルダブルスタンダード

14: 名無しさん@1周年 2016/07/07(木) 11:50:15.08 ID:p2D9v5vu0
マーガリンは体に悪い定期

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