【健康】トランス脂肪酸「うわさの真相」に迫る 日本で「規制対象外」なのは何故?

1: ニライカナイφ ★ 投稿日:2015/09/06(日) 02:20:11.06
◆トランス脂肪酸「うわさの真相」に迫る 日本で「規制対象外」なのはなぜ

■カレールーやケーキ、スナック菓子など、おいしいものには入っている

「食べるプラスチック」などと呼ばれ、
「トランス脂肪酸は摂ってはいけない」という意識が高まっている。
しかし、なぜ体に悪いのか、どれくらい食べると影響がでるのかなど、
「実はよく知らない」と言う人も多いだろう。

2015年6月、「米食品医薬品局(FDA)がトランス脂肪酸の使用を
3年後に禁止する」というニュースが多くのメディアで報道され、
話題になった。
「健康オイル」ブームの中で、消費者の注目が集まっている。
トランス脂肪酸に関する「うわさの真相」を確かめた。

■禁止されたのはトランス脂肪酸じゃない

正確には、FDAが規制の対象とするのはトランス脂肪酸ではなく、
部分水素添加油脂(PHOs)だ。
PHOsとは、液体の植物油に水素を添加してつくる半固体
または固体の油脂のことで、マーガリンやショートニング、
ケーキ、スナック菓子等に多く含まれる。
この水素添加の過程でトランス脂肪酸が多く生成されるため、
FDAはPHOsを「安全とは認められない」として、
3年後には食品への使用を原則として禁止する。

トランス脂肪酸は水素添加の過程以外に、
植物油を精製する際の脱臭の過程でも発生する。
また、牛肉や羊肉、牛乳や乳製品の中にも天然の
トランス脂肪酸が微量に含まれている。
PHOsの使用を禁止してもトランス脂肪酸が完全になくなることはない。

トランス脂肪酸が悪者とされる最大の理由は、
心臓病のリスクを高めることだ。
トランス脂肪酸はLDL(悪玉)コレステロールを増加させ、
HDL(善玉)コレステロールを減少させる働きがあるといわれている。
また、動脈硬化などによる虚血性心疾患のリスクを高めるとの報告もある。

■マーガリンをバターに換えたら?

トランス脂肪酸といえば、マーガリンを思い浮かべる人が多いだろう。
食品安全委員会の調査によると、日本で市販されているマーガリンには
100グラム中に平均7グラムのトランス脂肪酸が含まれている。
近年では企業努力によって低減されており、
たとえば雪印の「ネオソフト」は100グラム中0.8グラムで
平均を大幅に下回っている。
トースト1枚に塗る量を10グラムとすると0.08グラム。
一方、バター10グラムにはトランス脂肪酸が平均0.2グラム含まれており、
ものによってはマーガリンよりもトランス脂肪酸を多く含む。
トランス脂肪酸はほかにも植物油、コーヒークリーム、ケーキ、
パン、ビスケット、スナック菓子、マヨネーズ、カレールーなど
さまざまな食品に含まれている。

画像:http://amd.c.yimg.jp/amd/20150905-00000000-jct-000-1-view.jpg

J-CASTニュース 9月5日(土)11時30分
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150905-00000000-jct-soci
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150905-00000000-jct-soci&p=2

>>2以降に続きます。

2: ニライカナイφ ★ 投稿日:2015/09/06(日) 02:21:43.85
>>1の続きです。

2005年にカナダが、2006年に米国がトランス脂肪酸を栄養成分表示に
追加することを義務付け、南米諸国にもその波が広がった。
アジアでも韓国や台湾、香港では表示が義務化されている。
また、デンマークやスイス、オーストリアでは
すべての食品の油脂中のトランス脂肪酸含有率を2%に制限している。
米国内でもニューヨーク市とカリフォルニア州では制限が設けられている。

各国で対策が進むなか、日本ではこれまでのところ規制や表示の義務はない。
その理由は日本人のトランス脂肪酸摂取量が諸外国と比べて少ないことにある。
食品安全委員会が行った調査(2006、2010年)によると、
日本人の1日あたりの平均的なトランス脂肪酸摂取量は平均0.7グラム。
総エネルギー摂取量の0.3%で、WHO(世界保健機関)が目標とする
「総エネルギー摂取量の1%未満」であり、
通常の食生活では健康への影響は小さいことが報告されている。
このため規制や表示の義務はないが、ホームページなどで
自主的にトランス脂肪酸の含有量を公開している企業もある。

■偏った食生活でトランス脂肪酸摂取も増える

厚生労働省をはじめ農林水産省、消費者庁、食品安全委員会では
それぞれトランス脂肪酸に関する調査やリスク評価を実施している。
そのうえで規制しないことを「遅れている」と見るか、
「冷静な判断」と見るか、意見は分かれるだろう。

食品安全委員会によれば、日本人でも脂肪の多い菓子類などの摂取量が多く、
偏った食生活をしている人はトランス脂肪酸の摂取量が多いことがわかっている。
ただし、トランス脂肪酸を多く摂る人は、飽和脂肪酸を含め
ほかの脂肪の摂取量も多い傾向がある。トランス脂肪酸に限らず、
脂肪の摂り過ぎは肥満や生活習慣病のもと。
結局は「バランスのよい食生活が一番」という結論に行きつくのだ。

※以上です。

205: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 09:37:48.28 ID:lQZO4oD30.n
なげーよ、5行にまとめろ、読んでやるから>>1>>2

160: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 07:08:29.34 ID:ywnSorqWO.n
部分水素添加油に対して完全水素添加油というのがあり、こちらは使用可能。
多少従来のものと差はでるが、完全水素添加油と処理しない油を混合することで
部分水素添加油に近いものが作れるのでショートニングなんかはこのタイプに
置き換わる(>>1で出ているトランス脂肪酸低減タイプのマーガリンも同様の製法)。

日本で規制しない理由の一つとして零細メーカーにはトランス脂肪酸量の測定が
多大な負担になるってのがありそうだな(加熱で増えるので原料油の値が出ていれば
計算で、というわけにはいかない)。

欧米(の巨大多国籍食品メーカー)にとっては負担に耐えられない零細メーカーは
不要だから容赦ない規制も可能。

186: 名無しさん@13周年 投稿日:2015/09/06(日) 08:05:49.77 ID:QGuOBkYEd
>>1
>「トランス脂肪酸は摂ってはいけない」という意識が高まっている。
>PHOsとは、液体の植物油に水素を添加してつくる
>トランス脂肪酸は水素添加の過程以外に

つまり水素水とかってすげえ毒なんだな 何で売ってるの?

189: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 08:14:20.60 ID:AzpGjXtv0.n
>>1
言ってることが支離滅裂。日本で売られてるのはネオソフトだけで
ネオソフト以外を食べることを禁止されてる訳じゃないだろ。
日本人は~~~って論法も非常識。日本人は日頃海草を食べてるから
甲状腺がヨードで満たされヨウ素剤は不要なんてデマを流してたが
現実はどうだ。原発事故事故たくさんの甲状腺がんが発生してる。

267: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 14:25:02.55 ID:/baDQ+mP0.n
>>1
ネオソフトはマーガリンではありません

4: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:29:46.97 ID:7Z4gJm/v0.n
ん~、やっぱ自然のものを安心して食べたい、と思うようになった。
ま、数%存在するという「不純物プラ」を排除できれば、
市民権を得られるようになるだろう

   ∠ ̄\
   / ノ~’ヽ    
   (,,( ´∀`)  
   ( ノつ(☆)   
  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  
 ノ_______人 

52: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 03:45:45.85 ID:bQ4HTVMF0.n
>>4
動植物の毒は怖いよ?

79: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 04:40:36.57 ID:1UzALIBQ0.n
>>4
> バター10グラムにはトランス脂肪酸が平均0.2グラム含まれており、
自然のものを安心して食べろよ

6: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:32:44.64 ID:2N8t0oaI0.n
トランス脂肪酸に限らずアメリカで禁止になってるものが日本じゃ平気で使われてたりするんだろ?

43: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 03:20:26.85 ID:DjUFIDNy0.n
>>6
日本で使われる量の10倍以上を平気で使うアメリカなら禁止するわな

73: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 04:27:01.86 ID:sEmpvpdu0.n
>>43
食べ物以外でも医療器具とかもアメリカでは禁止してるのに日本で使用してたりするよ
情弱って怖いね

78: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 04:39:58.81 ID:78klPd5bO.n
>>73
どんな医療器具が禁止なの?

107: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 05:41:35.81 ID:YUNqyjNE0.n
>>43
結局それなんだけど、アホな人って
量の概念というものがないからさ。

110: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 05:45:46.54 ID:THxtWumN0.n
>>107
日本マクドナルド()
何でもショートニングよ

81: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 04:52:37.72 ID:hC3tCNy50.n
>>6
なんでアメリカ基準なの?
普通の日本人なら「日本で安全だとされてるのに禁止してるアメリカはバカだ」となるよね

272: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 14:46:31.17 ID:v2tUrBZX0.n
>>81
アメリカが、国内では厳重に禁止してるのに、同じ物質を輸出用としては解禁してるような国だからじゃないかな。

182: ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. 投稿日:2015/09/06(日) 07:54:31.88 ID:+YHlemLB0.n
>>6
こんな迷信を信じてるのか?

7: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:32:52.15 ID:EDfkZQ9X0.n
そんな事より欧米で食育をもっとポピュラーにするのが先

209: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 09:52:40.60 ID:VFKerVi/0.n
>>7
余計なお世話だな。
欧米から日本人は働き過ぎ、男女不平等と言われて腹立つのと同じ様にな。

8: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:33:26.62 ID:zSzugzrA0.n
ちょ、禁止するのはトランス脂肪酸じゃなくてPHOsそのものかよ
これ実行すると(ジャンクな)外食産業終わるよ

そんぐらい入り込んでる

9: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:34:27.62 ID:DrgsGB7v0.n
安い材料を使いたいからに決まっているでしょ

10: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:35:01.69 ID:zHNSknIG0.n
10年後、
トランス脂肪酸を接種しないと...、
とか言う論文が公表されたりして。

何時もの様に

11: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:35:38.15 ID:A9Pl9ZZ20.n
歯磨き粉のフッ素と同じだよ。

大量に使えば問題だけど一般的な量では問題ない。
危ない危ない言ってる奴は通常では摂取できない量を例に挙げて
危機感を煽ってるだけ。

日本人の消費量ではトランス脂肪酸は問題ない。
ヤンキーの消費量が半端ないんだよ。

12: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:38:43.19 ID:y4Mu5yxN0.n
トヨタ車も、日本に売ってるのと、米国に売ってるのと、ヨーロッパで売ってるものは別物
値段は日本に売ってるもののが高いのに、クオリティは日本が最悪
米国にはクオリティは悪いけど、安いものをうり
ヨーロッパには、クオリティが高くて米国と同等の値段売っている

米国人もなかなか馬鹿だけど、もっとバカなのが日本人

46: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 03:25:54.18 ID:hAd9WOak0.n
>>12
車といえば、アメリカだとカーテンエアバッグやニーエアバッグ基本装備だけど、日本だとオプション扱いだったり設定無かったりと酷いもんだ

90: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 05:25:05.94 ID:vlW/EFfW0.n
>>12
それで「車を買わない若者が悪い!」だぜ?
トヨタはマジで日本から追い出すべき
トヨタなんかを買う奴は非国民

201: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 09:20:34.00 ID:c9yWaxAH0.n
>>12
昔トヨタにいたけど品質に関しては東京神奈川愛知に出荷分は基準が厳しいよ
逆に輸出用はヨーロッパ含めて多少キズが有っても問題にせずに出荷してた

14: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:39:01.64 ID:uYVGnG770.n
何十年も前から普通の食品としてマーガリンは食べられてるからそれほど
危険な食べ物ではないと思う。でも食い過ぎには注意だ。

15: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:39:19.35 ID:Nlk5t1dN0.n
エコナっていう「健康オイル」はどこへ行ったんだ?
愛用してたのに、いつの間にか見掛けなくなったわ

17: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:43:53.98 ID:ZiKop3Qp0.n
>>15
2009年9月16日、花王は、前月の食品安全委員会において、エコナクッキングオイルに含まれるグリシドール脂肪酸エステル
に対する暫定的健康影響評価の必要性が提案されたことを受け謝罪、

「発がん可能性成分が他の精製植物油より多く含まれている事態を認識配慮して」、

関連製品の販売を中止・自主回収し、消費者に対する相談窓口を設置した(後述)。

16: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:41:14.75 ID:djc2cxYz0.n
トランス脂肪酸抜いたらスーパー、コンビニのパンなんかまずくて食えないよ
バターは糞高いし

19: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:46:15.28 ID:x7jkqYTX0.n
貧乏人は病気抱え早死にし、金持ちは健康に長生きする。
古今東西、世の常。

22: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/09/06(日) 02:50:36.23 ID:X3CDvMrL0.n
>>19
貧乏人はパンが無いからケーキ食うのか

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